Official Site of The State of New Jersey
Seguridad alimentaria
Las enfermedades transmitidas por alimentos pueden aparecer rápidamente con el calor del verano. Conozca las reglas para mantener los alimentos seguros y qué hacer si se enferma.
Si los alimentos han estado fuera del refrigerador por más de 2 horas con el calor del verano, ¡no los coma! Cuando tenga dudas, deséchelos.
Conceptos básicos de seguridad alimentaria
La seguridad alimentaria es fácil de pasar por alto, especialmente en clima cálido. Unos cuantos hábitos simples pueden protegerlo a usted y a las personas que lo acompañan.
VISITANTES INTERNACIONALES
Traer alimentos a Estados Unidos
Los visitantes internacionales que viajen a Estados Unidos para la Copa Mundial deben conocer las normas aduaneras sobre el ingreso de alimentos en la frontera. Algunos alimentos tienen restricciones o están prohibidos para ingresar a Estados Unidos.
USDA FSIS: Llevar alimentos a la Copa MundialA qué debe prestar atención
Estas directrices prácticas aplican a cualquier persona que coma al aire libre este verano.
Mantenga fríos los alimentos fríos
Use una hielera con hielo o paquetes de hielo y manténgala a la sombra. Evite abrirla repetidamente. Si el hielo se derritió y los alimentos se sienten tibios, no los coma.
Mantenga calientes los alimentos calientes
Los alimentos calientes deben estar humeantes cuando se sirven. Si han estado fuera del refrigerador y ya no están calientes al tacto, no los coma.
La regla de las 2 horas
Los alimentos refrigerados que se dejan fuera en el calor del verano por más de 2 horas deben desecharse. En días muy calurosos por encima de 90 °F, ese período se reduce a 1 hora. Cuando tenga dudas, deséchelos.
Grupos de alto riesgo
Algunas personas son más vulnerables a complicaciones graves por enfermedades transmitidas por alimentos. Si usted o alguien que lo acompaña pertenece a uno de estos grupos, tenga cuidado adicional.
Mujeres embarazadas
El embarazo debilita la capacidad del sistema inmunitario para combatir patógenos transmitidos por alimentos. Evite alimentos crudos o poco cocidos, productos sin pasteurizar y alimentos que hayan estado expuestos.
Niños pequeños
Los niños menores de cinco años tienen mayor riesgo de enfermedad grave por bacterias como E. coli y Salmonella. Evite carnes crudas o poco cocidas, jugos sin pasteurizar y alimentos dejados expuestos al calor.
Adultos mayores
El sistema inmunitario se debilita con la edad. Esto hace que los adultos mayores sean más susceptibles a enfermedades transmitidas por alimentos y sus complicaciones. Siga cuidadosamente las prácticas de manejo seguro de alimentos en eventos al aire libre.
Personas inmunodeprimidas
Las personas con sistemas inmunitarios debilitados por enfermedad, medicamentos o tratamiento tienen mayor riesgo de enfermedad grave transmitida por alimentos. Evite alimentos que no puedan verificarse como almacenados o preparados de manera segura.
Signos de enfermedades transmitidas por los alimentos
Las enfermedades transmitidas por alimentos pueden aparecer en cuestión de horas o días después de comer alimentos contaminados. La mayoría de los casos se resuelven por sí solos, pero algunos requieren atención médica. Los síntomas pueden incluir:
- Náuseas, vómitos o calambres estomacales
- Diarrea, que puede ser acuosa o con sangre
- Fiebre y escalofríos
- Dolor de cabeza y dolores musculares
Busque atención médica si presenta estos síntomas
Diarrea con sangre, fiebre superior a 102 °F, síntomas que duran más de tres días, signos de deshidratación como boca seca, falta de orina o mareos, o si un niño menor de cinco años o un adulto mayor está afectado. Acuda a atención de urgencia o llame al 911 si presenta síntomas graves.
Manténgase hidratado si presenta vómitos o diarrea. Beba agua, caldo o una solución de electrolitos en sorbos pequeños y frecuentes. Evite bebidas azucaradas o con cafeína que pueden empeorar la deshidratación.
Descargas
COPA MUNDIAL 2026
Explore todos los recursos de salud
Seguridad contra el calor, protección solar, seguridad contra garrapatas y mosquitos, seguridad alimentaria, seguridad de drogas y más, todo lo que necesita para mantenerse sano este verano.
VER TODOS LOS RECURSOS¿Emergencia médica? Llame al 911 · Encuentre atención de urgencia: Llame al 211 · Control de intoxicaciones: 800-222-1222